Das Wichtigste in Kürze
Eine gusseiserne Pfanne lässt sich am besten von Hand mit warmem Wasser und einer milden Spüllösung reinigen. Vermeide scharfe Reinigungsmittel oder Stahlwolle, die die Oberfläche beschädigen können. Weiter unten beschreiben wir die genaue Vorgehensweise bei der Pflege.
Um Angebranntes aus einer gusseisernen Pfanne zu entfernen, lässt du sie am besten etwas abkühlen und weichst dann die betroffene Stelle in warmem Wasser ein. Anschließend reibst du sie mit einem Papiertuch oder einem Schwamm ab. Verwende bei Bedarf auch Salz, um die hartnäckigen Stellen zu lösen.
Gusseisen sollte nicht mit Spülmittel gereinigt werden, da dies die natürliche Fettschicht auf der Oberfläche zerstört. Diese Fettschicht ist wichtig, um die Pfanne vor Rost zu schützen und eine Antihaftbeschichtung zu bieten. Stattdessen sollten gusseiserne Pfannen von Hand mit warmem Wasser und einer milden Spüllösung gereinigt werden.
Eine gusseiserne Pfanne ist eine Investition fürs Leben. Wenn Du sie richtig pflegst, kann sie Dir jahrelang Freude bereiten. Eine der wichtigsten Aspekte der Pflege ist die Reinigung. In diesem Beitrag zeigen wir Dir, wie Du deine Gusspfanne richtig reinigst und welche Tipps und Tricks es gibt, um Deine Pfanne in Topform zu halten.
Inhalt
Allgemeine Infos
Gusseisenpfannen sind seit langem ein Klassiker in der Küche. Sie werden aus Gusseisen hergestellt und sind für ihre Langlebigkeit, Robustheit und Wärmeleitung bekannt. Eine gut gepflegte gusseiserne Pfanne kann ein Leben lang halten und eine Vielzahl von Gerichten perfekt zubereiten.
Gusseiserne Pfannen sind besonders für das Braten und Schmoren von Fleisch, Gemüse und anderen Zutaten geeignet. Sie sind auch ideal für die Zubereitung von Gerichten, die hohe Temperaturen erfordern, wie zum Beispiel Steak, da sie die Wärme gut halten und gleichmäßig verteilen. Eine gusseiserne Pfanne kann auf dem Herd oder im Ofen verwendet werden und ist auch für den Einsatz auf dem Grill geeignet.
Eine gusseiserne Pfanne ist jedoch schwer und kann aufgrund ihrer Dicke und Masse etwas länger zum Aufheizen benötigen. Sie kann auch etwas schwieriger zu reinigen sein als andere Pfannenarten. Um eine gusseiserne Pfanne in Schuss zu halten, sollte sie regelmäßig gereinigt und eingeölt werden.
Grundlagen
Gusseisenpfannen erfreuen sich seit langem großer Beliebtheit, und das aus gutem Grund. Sie sind robust, langlebig und können bei richtiger Pflege ein Leben lang halten. Eine der wichtigsten Aspekte der Pflege ist die Reinigung. Eine falsche Reinigung kann dazu führen, dass Deine Pfanne beschädigt wird oder Rost ansetzt. Deshalb ist es wichtig, die Grundlagen der Reinigung von Gusseisenpfannen zu verstehen.
Pfannen oder Töpfe aus Gusseisen haben viele Vorteile gegenüber anderen Pfannenarten. Zum einen sind sie sehr langlebig und robust. Eine gut gepflegte gusseiserne Pfanne kann ein Leben lang halten. Zum anderen speichert Gusseisen Wärme sehr gut und verteilt sie gleichmäßig, was zu einer besseren Kochqualität führt. Darüber hinaus gibt es keine Beschichtung, die abplatzen oder verschleißen könnte.
Die richtige Pflege von Gusseisenpfannen ist entscheidend, um sicherzustellen, dass sie ihre Langlebigkeit und ihre Kochqualität beibehalten. Eine schlechte Pflege kann dazu führen, dass sich Rost bildet oder dass die Pfanne beschädigt wird. Deshalb ist es wichtig, die Pflegehinweise des Herstellers zu beachten und sich an bewährte Reinigungsmethoden zu halten.
Eine der wichtigsten Regeln bei der Reinigung von Gusseisenpfannen ist, dass Du keine Seife oder Spülmittel verwenden solltest. Die meisten Reinigungsmittel enthalten Säuren oder Laugen, die die Oberfläche des Gusseisens beschädigen und zu Rost führen können. Stattdessen solltest Du nur Wasser und gegebenenfalls Salz oder Essig verwenden. Auch abrasive Reinigungsmittel wie Stahlwolle oder Scheuerschwämme solltest Du vermeiden, da sie die Oberfläche beschädigen können.
Indem Du diese Grundlagen der Reinigung und Pflege von Gusseisenpfannen beachtest, kannst Du sicherstellen, dass Deine Pfanne in Topform bleibt und ein Leben lang hält. Im nächsten Kapitel zeigen wir Dir, wie Du Deine Pfanne richtig reinigst und welche Reinigungsmittel Du verwenden solltest.
Reinigung und Pflege von Gusspfannen
Die Reinigung Deiner gusseisernen Pfanne sollte immer von Hand erfolgen, da Geschirrspüler und scharfe Reinigungsmittel das Material beschädigen können. Beginne die Reinigung, indem Du die Pfanne mit heißem Wasser abspülst, um grobe Verschmutzungen und Lebensmittelreste zu entfernen. Verwende keine scharfen Reinigungsschwämme oder Kratzer, um die Oberfläche Deiner Pfanne nicht zu beschädigen. Wenn die Verschmutzung hartnäckig ist, kannst Du die Pfanne mit einem Plastikschaber vorsichtig abkratzen.
Es kann vorkommen, dass Dein Essen in der gusseisernen Pfanne anbrennt. In diesem Fall musst du die Pfanne gründlicher reinigen. Fülle die Pfanne mit Wasser und bringe es zum Kochen. Füge einen Esslöffel Salz hinzu und rühre es um, um das angebrannte Essen zu lösen. Sobald die eingebrannten Reste gelöst sind, gieße das Salzwasser ab und spüle die Pfanne gründlich mit warmem Wasser ab. Wenn die Pfanne noch nicht ausreichend sauber ist, wiederhole den Vorgang mit mehr Salz oder lass die Pfanne über Nacht in warmem Seifenwasser einweichen.
Wenn Du bemerkst, dass Deine gusseiserne Pfanne an einigen Stellen rostig geworden ist, musst Du diese Stellen gründlich reinigen. Beginne damit, den Rost abzukratzen oder abzuschleifen. Achte darauf, dass Du die Pfanne nicht beschädigst. Wenn Du fertig bist, wasche die Pfanne gründlich mit heißem Wasser und trockne sie sorgfältig ab. Trage dann eine dünne Schicht Öl auf die Pfanne auf und reibe sie gut ein, um die Pfanne zu schützen.
Eine wichtige Methode, um Deine gusseiserne Pfanne zu pflegen, ist das Einfetten und Einbrennen. Hierzu kannst Du ein neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden. Trage eine dünne Schicht Öl auf die Pfanne auf und verreibe es gut. Erhitze die Pfanne dann für 10-15 Minuten im Backofen bei 180 Grad Celsius, um das Öl einzubrennen. Lass die Pfanne danach abkühlen und entferne überschüssiges Öl mit einem sauberen Tuch.
Die richtige Lagerung Deiner gusseisernen Pfanne ist ausschlaggebend, um sie vor Schäden zu schützen. Lagere sie an einem trockenen Ort und vermeide Feuchtigkeit, um Rostbildung zu vermeiden. Lege niemals andere Gegenstände auf die Pfanne, um Kratzer und Beschädigungen zu verhindern. Wenn Du Platzmangel hast, kannst du die Pfanne auch in einen Geschirrtuch einwickeln und stapeln.
Das wichtigste zur Reinigung der Gusseisenpfanne im Überblick:
- Reinigung von Gusspfannen immer von Hand, ohne scharfe Reinigungsmittel
- Bei hartnäckigen Verschmutzungen Plastikschaber verwenden
- Bei angebranntem Essen Salzwasser verwenden
- Bei Rost, gründliches Reinigen und Einölen
- Einfetten und Einbrennen der Pfanne mit neutralem Öl
- Lagerung der Pfanne an einem trockenen Ort ohne Feuchtigkeit und ohne andere Gegenstände darauf zu legen
Tipps und Tricks zur Reinigung von Gusseisenpfannen
Neben den grundlegenden Reinigungstechniken gibt es noch einige zusätzliche Tipps und Tricks, um Deine gusseiserne Pfanne lange zu erhalten.
- Reinigen mit Salz
Eine einfache und effektive Möglichkeit, Deine Gusspfanne zu reinigen, ist die Verwendung von Salz. Hierzu streust du eine großzügige Menge Salz in die Pfanne und reibst es mit einem Papiertuch oder einem Schwamm ein. Das Salz wirkt wie ein natürliches Schleifmittel und entfernt dabei sanft Schmutz und Essensreste. Anschließend spülst du die Pfanne mit warmem Wasser aus und trocknest sie gut ab.
- Reinigen mit Essig
Essig ist ein weiteres nützliches Reinigungsmittel für gusseiserne Pfannen. Vermische einfach gleiche Teile Essig und Wasser in der Pfanne und lasse die Mischung für etwa 10-15 Minuten einwirken. Anschließend spülst Du die Pfanne mit warmem Wasser aus und trocknest sie gut ab. Der Essig hilft dabei, Schmutz und Essensreste zu lösen, und kann auch dazu beitragen, Rostflecken zu entfernen.
- Geschirrspüler
Obwohl die meisten Hersteller empfehlen, gusseiserne Pfannen nicht im Geschirrspüler zu reinigen, gibt es einige Modelle, die dafür geeignet sind. Lies vorher gründlich die Gebrauchsanweisung Deiner Pfanne und stelle sicher, dass sie spülmaschinenfest ist. Verwende bei der Reinigung im Geschirrspüler niemals Spülmittel oder aggressive Reinigungsmittel, sondern nur eine milde Spüllösung.
- Verfärbungen vermeiden
Verfärbungen auf gusseisernen Pfannen können durch Überhitzung oder unsachgemäße Reinigung verursacht werden. Um diese Verfärbungen zu vermeiden, solltest Du darauf achten, die Pfanne nicht übermäßig zu erhitzen und keine aggressiven Reinigungsmittel oder Stahlwolle zu verwenden. Wenn Verfärbungen auftreten, kannst Du versuchen, sie mit Essig oder einer Salzlösung zu entfernen.
Achtung: Obwohl einige gusseiserne Pfannen für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet sind, ist es wichtig, dass du vorher die Gebrauchsanweisung Deiner Pfanne überprüfst und sicherstellst, dass sie spülmaschinenfest ist. Verwende bei der Reinigung im Geschirrspüler niemals Spülmittel oder aggressive Reinigungsmittel, sondern nur eine milde Spüllösung. Beachte, dass die Verwendung der Spülmaschine bei nicht dafür vorgesehenen Pfannen zu Beschädigungen und Verfärbungen führen kann. Um sicherzustellen, dass Deine gusseiserne Pfanne ein Leben lang hält, empfehlen wir, sie von Hand zu waschen und zu pflegen.
Gusseisen richtig einfetten und einbrennen
Das Einbrennen einer gusseisernen Pfanne ist ein wichtiger Schritt, um die natürliche Antihaftbeschichtung zu verstärken und die Lebensdauer der Pfanne zu verlängern. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Du Deine gusseiserne Pfanne richtig einfettest und einbrennst.
Schritt 1: Bevor Du Deine gusseiserne Pfanne einbrennst, musst du sicherstellen, dass sie sauber ist. Spüle sie von Hand mit warmem Wasser und einer milden Spüllösung ab und trockne sie gründlich ab.
Schritt 2: Trage eine dünne Schicht eines hoch erhitzbaren Öls wie Rapsöl oder Leinöl auf die Oberfläche der Pfanne auf. Achte darauf, dass die gesamte Oberfläche gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. Dazu kannst Du ein sauberes Mikrofasertuch verwenden.
Schritt 3: Das Einbrennen von Gusseisen ist sowohl im Backofen als auch auf dem Gasgrill möglich. Erhitze dazu den Ofen auf 200-250 Grad Celsius oder den Grill auf mittlere bis hohe Hitze. Lege die gusseiserne Pfanne mit der Ölseite nach unten auf den Rost des Ofens oder des Grills und lasse sie für etwa eine Stunde einbrennen. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu nah an der Heizquelle liegt, um ein Überhitzen zu vermeiden.
Schritt 4: Nachdem die Pfanne eine Stunde lang gebrannt hat, nimm sie aus dem Ofen oder vom Grill und lasse sie abkühlen. Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren dünnen Schicht Öl und erhitze die Pfanne erneut für eine Stunde.
Schritt 5: Nachdem die Pfanne ein zweites Mal eingebrannt wurde, nimm sie aus dem Ofen oder vom Grill und lasse sie vollständig abkühlen. Die Pfanne ist jetzt einsatzbereit und kann für die Zubereitung von Speisen verwendet werden. Gegebenenfalls sind mehrere Durchläufe nötig, bis sich eine gute Antihaftbeschichtung aufgebaut hat.
Hinweis: Das Einbrennen Deiner gusseisernen Pfanne ist ein wichtiger Schritt, um sie länger haltbar zu machen und ihre Leistung zu verbessern. Wenn du diesen Prozess regelmäßig durchführst und die Pfanne gut pflegst, wird sie dir viele Jahre lang Freude bereiten.
FAQ: Gusseisen Pflege
Eine eingebrannte Eisenpfanne lässt sich am besten mit einer Mischung aus Wasser und Backpulver oder einer Lösung aus Essig und Wasser reinigen. Diese Mischungen wirken wie ein natürliches Schleifmittel und entfernen sanft hartnäckige Verkrustungen.
In eine Gusseisenpfanne dürfen keine scharfen Gegenstände wie Messer oder Gabeln, keine scharfen Reinigungsmittel oder Stahlwolle und keine säurehaltigen Lebensmittel wie Tomaten oder Zitrusfrüchte. Diese können die Oberfläche der Pfanne beschädigen und ihre Antihaftbeschichtung beeinträchtigen.
Gusseisen ist anfällig für Rost, insbesondere wenn es längere Zeit mit Feuchtigkeit in Kontakt kommt. Säurehaltige Lebensmittel wie Tomaten oder Zitrusfrüchte können die Oberfläche von Gusseisen angreifen und seine Antihaftbeschichtung beeinträchtigen. Auch eine übermäßige Hitze oder starke Temperaturschwankungen können dazu führen, dass Gusseisen beschädigt wird.
Quellen
- https://sturcookware.de/blogs/ratgeber/eisenpfanne-reinigen-pflegen#:~:text=Ringreiniger%3A%20ein%20Ringreiniger%20ist%20nichts,zur%20Reinigung%20von%20Eisenpfannen%20verwendet.
- https://utopia.de/ratgeber/gusseisenpfanne-reinigen-mit-dieser-pflege-haelt-sie-ein-leben-lang/
- https://www.frag-team-clean.de/reinigen/gusseisenpfanne-richtig-reinigen-video.html