1. Startseite
  2. »
  3. Tipps & Tricks im Haushalt
  4. »
  5. Leitfäden
  6. »
  7. Die Kunst der Lebensmittelaufbewahrung: Ein umfassender Leitfaden

Die Kunst der Lebensmittelaufbewahrung: Ein umfassender Leitfaden

Lebensmittel Aufbewahrung

Die Kunst der Lebensmittelaufbewahrung: Ein umfassender Leitfaden

Das Wichtigste in Kürze

Was kann man in Vorratsdosen aufbewahren?

In Vorratsdosen kann man trockene Lebensmittel wie Reis, Pasta, Müsli, Nüsse, Mehl und Zucker aufbewahren.

Welche Lebensmittel können in Glas gelagert werden?

Lebensmittel wie Gewürze, getrocknete Kräuter, Nüsse, Kaffee, Tee, Reis, Bohnen, selbstgemachte Marmeladen oder eingelegtes Gemüse eignen sich gut zur Lagerung in Glasbehältern. Erfahre hier mehr über die verschiedenen Einmachmethoden und die langfristige Lagerung von Lebensmitteln …

Welche Lebensmittel sollte man in nicht in Edelstahlbehältern aufbewahren?

Edelstahlbehälter eignen sich nicht gut für säurehaltige Lebensmittel wie Tomatensauce oder Essig, da sie mit dem Metall reagieren und den Geschmack verändern können.

Du möchtest Deine Lebensmittel Aufbewahrung upgraden, um unnötiges Wegschmeißen zu vermeiden und dabei gleichzeitig Geschmack und Nährstoffe zu bewahren? Glückwunsch, Du bist hier genau richtig. In diesem Blogbeitrag erfährst Du alles, was Du über die korrekte Aufbewahrung von Lebensmitteln wissen musst.

Warum ist die richtige Aufbewahrung so wichtig?

Lebensmittel Aufbewahrung
Lebensmittel Aufbewahrung – Die richtige Lagerung von Lebensmitteln kann viele Vorteile mit sich bringen

Bevor wir uns in die Einzelheiten vertiefen, lass uns kurz auf das ‚Warum‘ eingehen. Warum ist es so wichtig, Lebensmittel richtig zu lagern? Ganz einfach, weil falsch gelagerte Lebensmittel schnell verderben, an Geschmack verlieren und im schlimmsten Fall sogar gesundheitsschädigend sein können. Darüber hinaus hilft die richtige Aufbewahrung dabei, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, was nicht nur gut für Deinen Geldbeutel, sondern auch für die Umwelt ist. Mit einer gut organisierten Vorratskammer siehst Du direkt auf den ersten Blick, welche Lebensmittel nur noch kurz haltbar sind und kannst diese zuerst aufbrauchen. Mit wenigen Kniffen kannst Du also Lebensmittelverschwendung vorbeugen, Geld sparen und Deine Küche optisch aufwerten.

Die Basics der Lebensmittelaufbewahrung

Beginnen wir mit den Grundlagen. Die meisten Lebensmittel gehören entweder in den Kühlschrank, den Gefrierschrank oder den Vorratsschrank. Doch welche gehören wohin? Eine Faustregel: Fleisch, Milchprodukte und zubereitete Speisen gehören in den Kühlschrank. Viele Obst- und Gemüsesorten, Brot und trockene Lebensmittel wie Nudeln und Reis fühlen sich hingegen im Vorratsschrank wohl. Tiefkühlkost und Lebensmittel, die Du auf Vorrat hast, aber gerade nicht brauchst, können im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Kühlschrankmanagement

Lebensmittel Aufbewahrung
Lebensmittel Aufbewahrung – So organisierst Du Deine Lebensmittel richtig im Kühlschrank.

Das bloße Einräumen der Lebensmittel in den Kühlschrank reicht jedoch nicht aus. Die Temperatur spielt eine entscheidende Rolle. Der Kühlschrank sollte stets zwischen 1 und 7 Grad Celsius eingestellt sein. Darüber hinaus hat jeder Bereich im Kühlschrank seine eigene Temperaturzone. Fleisch und Fisch werden am besten in der kältesten Zone aufbewahrt, also unten. Milchprodukte und Eier kommen ins mittlere Fach, während das obere Fach und die Tür für weniger leicht verderbliche Lebensmittel wie Saucen, Getränke und Käse reserviert sind.

Hier findest Du eine exemplarische Auflistung von Lebensmitteln, die grundsätzlich in den Kühlschrank gehören:

1. Fleisch und Fisch: Sowohl rohes als auch gekochtes Fleisch und Fisch sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Vermehrung von Bakterien zu verlangsamen und Verderb zu verhindern. Roher Fisch und Meeresfrüchte sollten möglichst am Tag des Kaufs verbraucht werden.
2. Milchprodukte: Produkte wie Milch, Käse, Joghurt und andere Milchprodukte müssen kühl gelagert werden. Auch Butter und Margarine sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, vor allem in wärmeren Klimazonen und im Sommer.
3. Eier: In vielen Ländern, einschließlich der USA und Kanada, sollten Eier im Kühlschrank aufbewahrt werden, um eine Salmonelleninfektion zu verhindern.
4. Zerkleinertes Obst und Gemüse: Sobald Obst und Gemüse geschnitten oder verarbeitet wurden, sollten sie in den Kühlschrank gestellt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
5. Gekochte Lebensmittel und Reste: Sobald Lebensmittel gekocht wurden, sollten die Reste in den Kühlschrank gestellt werden, um sie frisch zu halten. Sie sollten in der Regel innerhalb von drei bis vier Tagen verzehrt werden.
6. Bestimmte Saucen und Dressings: Die meisten Saucen und Dressings, einschließlich Mayonnaise und Salatdressings, sollten nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
7. Geöffnete Konserven: Sobald Konserven geöffnet wurden, sollten die Lebensmittel in einen luftdichten Behälter umgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Einige Lebensmittel, wie Tomaten, Kartoffeln und bestimmte Arten von Obst, sollten hingegen nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie sonst an Geschmack verlieren oder ihre Textur verändert wird. Beachte, dass Lebensmittel in verschiedenen Bereichen des Kühlschranks unterschiedlich gelagert werden sollten, da die Temperatur in verschiedenen Bereichen variiert.

Keine Produkte gefunden.

Trockene Lagerung und Vorratsschrank

Trockene Lebensmittel sollten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden, um ihre Haltbarkeit zu maximieren. Achte darauf, dass die Lebensmittel gut verschlossen sind, um sie vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen. Die Lagerung von Obst und Gemüse kann etwas kniffliger sein, da einige Sorten Reifegase abgeben, die andere Lebensmittel schneller verderben lassen können. Apfel, Bananen und Tomaten solltest Du daher getrennt von anderen Lebensmitteln aufbewahren.

Hier findest Du eine exemplarische Auflistung von Lebensmitteln, die Du im Vorratsschrank aufbewahren kannst:

1. Getrocknete Lebensmittel: Lebensmittel wie Reis, Pasta, Linsen, Bohnen und andere getrocknete Hülsenfrüchte sind ideal für die Aufbewahrung im Vorratsschrank.
2. Konserven und Gläser: Konservierte Lebensmittel wie Dosentomaten, Gemüse, Früchte, Suppen und Saucen sind langlebig und gut in der Speisekammer aufgehoben. Gleiches gilt für eingelegte Lebensmittel in Gläsern.
3. Gewürze und Kräuter: Gewürze, Kräuter und Salz behalten ihr Aroma am besten, wenn sie trocken und dunkel gelagert werden.
4. Getreide und Müsli: Getreideprodukte wie Haferflocken, Cornflakes und Müsli sollten ebenfalls im Vorratsschrank aufbewahrt werden.
5. Backzutaten: Backzutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver und ähnliches sind am besten in der Speisekammer aufgehoben.
6. Kaffee und Tee: Beide sollten trocken gelagert werden, um ihr Aroma zu behalten.
7. Nüsse und Trockenfrüchte: Diese sollten ebenfalls trocken gelagert werden, um Ranzigkeit zu vermeiden.
8. Öle und Essig: Diese Lebensmittel sind bei Raumtemperatur stabil und können daher sicher in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Einige Obst- und Gemüsesorten, wie zum Beispiel Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Äpfel und Zitrusfrüchte, können ebenfalls im Vorratsschrank gelagert werden, vorausgesetzt, der Raum ist kühl und dunkel. Andere, wie Bananen oder Tomaten, sollten bei Raumtemperatur gelagert werden, jedoch nicht im Kühlschrank. Achte darauf, dass diese Lebensmittel nicht neben anderen Lebensmitteln gelagert werden, die durch die von ihnen abgegebenen Ethylengase schneller reifen könnten.

Gefrieren – Dein Freund und Helfer

Lebensmittel Aufbewahrung
Lebensmittel Aufbewahrung – Du kannst auch Lebensmittel wie Brot oder gekochte Speisen einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

Der Gefrierschrank ist ein wunderbares Gerät, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln drastisch zu verlängern. Beachte jedoch, dass Du Lebensmittel richtig einfrierst. Fleisch und Fisch sollten immer luftdicht verpackt sein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Gemüse sollte blanchiert werden, bevor es eingefroren wird, um die Nährstoffe zu bewahren. Sobald Lebensmittel gefroren sind, ist es wichtig, sie richtig zu beschriften, damit Du immer weißt, was sich in Deinem Gefrierschrank befindet und wann es eingefroren wurde.

Achtung: Wenn Du leicht verderbliche Lebensmittel wie Fleisch und Fisch einfrieren möchtest, solltest Du versuchen, die Kühlkette nach dem Kauf möglichst nicht zu unterbrechen, da sich so Bakterien auf den Lebensmitteln verbreiten können, die durch das Einfrieren jedoch nicht abgetötet werden. Aus diesem Grund dürfen einmal aufgetaute Lebensmittel auch nicht erneut eingefroren werden.

Spezielle Aufbewahrungstipps

Manche Lebensmittel haben ganz spezielle Anforderungen an ihre Aufbewahrung. Brot beispielsweise bleibt in einem Brotkasten länger frisch, während Käse am besten in Wachspapier aufgehoben ist. Tomaten und Kartoffeln gehören nicht in den Kühlschrank, da sie sonst an Geschmack verlieren. Und offenen Wein solltest Du stets im Kühlschrank lagern, um seine Haltbarkeit zu verlängern.

Tipp: Trockene Lebensmittel, die nicht lichtempfindlich sind, kannst Du auch in dekorative Gläser umfüllen und so Deine Küche oder Deine Vorratskammer dekorieren. Das gibt Deiner Küche einen neuen und professionellen Look.

Abfallvermeidung und nachhaltige Lagerung

Eine richtig organisierte Lagerung hilft nicht nur dabei, Lebensmittel länger frisch zu halten, sondern auch Abfälle zu vermeiden. Versuche, einen Überblick über Deine Vorräte zu behalten und plane Deine Mahlzeiten entsprechend. So vermeidest Du, dass Lebensmittel verderben, bevor Du die Chance hast, sie zu verwenden. Achte außerdem auf nachhaltige Aufbewahrungsoptionen, wie beispielsweise wiederverwendbare Silikonbeutel statt Plastiktüten oder Bienenwachstücher anstelle von Frischhaltefolie.

Technologie und Lebensmittelaufbewahrung

In unserer modernen Welt spielt Technologie eine zunehmend wichtige Rolle in allen Lebensbereichen, einschließlich der Lebensmittelaufbewahrung. Vakuumiergeräte und spezielle Frischhalteboxen sind nur zwei Beispiele dafür.

Ein Vakuumiergerät kann eine wertvolle Ergänzung zu Deiner Küche sein, vor allem, wenn Du häufig Lebensmittel einfrierst. Durch das Entfernen der Luft aus der Verpackung wird die Haltbarkeit des Lebensmittels verlängert und Gefrierbrand verhindert.

Frischhalteboxen mit speziellen Ventilen oder Membranen können helfen, das optimale Klima für verschiedene Lebensmittel zu schaffen. Sie regulieren den Luft- und Feuchtigkeitsaustausch und können so dazu beitragen, dass Obst und Gemüse länger frisch bleiben.

Es gibt auch intelligente Kühlschränke und Vorratssysteme, die Dir dabei helfen können, den Überblick über Deine Lebensmittel zu behalten. Sie können Dir anzeigen, welche Lebensmittel Du noch hast, wann sie ablaufen und sogar Rezepte vorschlagen, um sie zu verwenden.

Die Technologie kann also durchaus eine nützliche Unterstützung bei der Lebensmittelaufbewahrung sein. Sie ersetzt jedoch nicht die grundlegenden Prinzipien der Lebensmittellagerung und -pflege, die wir in den vorherigen Kapiteln besprochen haben. Trotz aller technologischen Hilfsmittel ist es nach wie vor wichtig, dass Du Dich aktiv um Deine Lebensmittel kümmerst, sie richtig lagerst und regelmäßig überprüfst.

Einmachmethoden für langfristige Lagerung

Lebensmittel Aufbewahrung
Lebensmittel Aufbewahrung – Vermeide Lebensmittelverschwendung durch die richtige Lagerung, Einkochen oder Fermentieren.

Wenn Du an einer langfristigen Lagerung von Lebensmitteln interessiert bist, könnten traditionelle Einmachmethoden für Dich von Interesse sein. Dazu gehören Methoden wie Einkochen, Fermentieren und Trocknen.

Einkochen: Das Einkochen von Lebensmitteln ist eine Methode, die seit Jahrhunderten angewendet wird. Dabei werden Lebensmittel in Gläser gefüllt und dann erhitzt, um Bakterien, Hefen und Schimmelpilze abzutöten. Dadurch bleiben die Lebensmittel über einen längeren Zeitraum haltbar. Früchte, Gemüse, Marmeladen und Chutneys können alle eingekocht werden.

Fermentieren: Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur lange haltbar, sondern sie können auch gut für Deine Darmgesundheit sein. Bei der Fermentierung werden Lebensmittel durch die Wirkung von Bakterien, Hefen oder anderen Mikroorganismen verändert. Beispiele für fermentierte Lebensmittel sind Sauerkraut, Kimchi und Kefir.

Trocknen: Trocknen ist eine weitere Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Dabei wird das Wasser aus den Lebensmitteln entfernt, was das Wachstum von Mikroorganismen verhindert. Du kannst Obst und Gemüse in einem Dörrgerät trocknen oder Kräuter und Chilischoten einfach an der Luft trocknen lassen.

Diese Methoden erfordern zwar etwas mehr Arbeit und Vorbereitung als das einfache Lagern von Lebensmitteln in Deinem Kühlschrank oder Schrank, aber sie können Dir helfen, eine Vielzahl von Lebensmitteln über Monate oder sogar Jahre hinweg zu konservieren. Außerdem eröffnen sie eine ganz neue Welt von Geschmacksprofilen und kulinarischen Möglichkeiten. Es lohnt sich also, sie auszuprobieren!

Bestseller Nr. 1
Wamat 900 ml Einweckgläser mit Deckel Gold Einmachgläser Vorratsgläser Weck (Menge: 24 Stück)
Wamat 900 ml Einweckgläser mit Deckel Gold Einmachgläser Vorratsgläser Weck (Menge: 24 Stück)
900 ml Einweckgläser mit Deckel ( Deckelfarbe - gold ); Lieferumfang: Menge bitte wählen : 8,16,24,32,40,48 Stück
23,99 EUR

Lebensmittel richtig lagern

Die richtige Aufbewahrung von Lebensmitteln ist eine Kunst, die jeder beherrschen kann und sollte. Sie trägt nicht nur zur Gesundheit und Sicherheit bei, sondern hilft auch, Geld zu sparen und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Also nimm Dir etwas Zeit, um Deine Aufbewahrungsmethoden zu überdenken und anzupassen. Du wirst erstaunt sein, wie viel Unterschied kleine Veränderungen machen können!

Quellen